Mesón Mar Menor restaurante: Carne a la brasa y mariscos frescos para todos los gustos
La combinación de carnes a la brasa y mariscos frescos es una de las mayores delicias de la gastronomía mediterránea. En Mesón Mar Menor Restaurante, ubicado en San Javier, ofrecemos una experiencia culinaria única donde la calidad de los ingredientes y la excelencia en la preparación se unen para sorprender a los paladares más exigentes.
Ya sea que busques una jugosa carne cocinada sobre brasas naturales o un plato de marisco recién capturado, en nuestro mesón encontrarás opciones para todos los gustos. Descubre nuestra selección de cortes premium, pescados de lonja y recetas tradicionales que resaltan el auténtico sabor del mar y la tierra.
Carnes a la brasa, un sabor único con técnica tradicional
Cocinar carne a la brasa es todo un arte. La combinación del carbón de encina, el control del fuego y la selección de cortes de alta calidad garantizan un sabor ahumado y una textura jugosa en cada bocado. En Mesón Mar Menor Restaurante, seleccionamos las mejores carnes para ofrecer una experiencia gastronómica inigualable.
Selección de Carnes Premium
Nuestro menú incluye una gran variedad de carnes de origen nacional e internacional, elegidas por su terneza y sabor:
Chuletón de vaca madurada:
Corte grueso con infiltración de grasa, ideal para los amantes de la carne con un sabor intenso.
Solomillo de ternera a la brasa:
Perfectamente tierno y jugoso, servido con guarniciones caseras.
Entrecot de Angus:
Con un equilibrio perfecto entre grasa y carne, cocinado al punto deseado.
Secreto ibérico a la parrilla:
Jugoso y con un toque crujiente, acompañado de patatas rústicas y pimientos asados.
Costillar de cerdo a baja temperatura:
Cocinado lentamente y terminado en la brasa para un acabado caramelizado irresistible.
El Secreto de Nuestras Brasas
La clave de nuestra carne a la brasa radica en la técnica de cocción lenta y el uso de brasas de encina, que aportan un sabor ahumado natural sin necesidad de salsas artificiales. Además, la cocción a alta temperatura sella los jugos en la carne, garantizando una textura tierna y un exterior crujiente.
Acompañamos cada corte con guarniciones como verduras asadas, patatas especiadas y salsas caseras, realzando los sabores sin opacar la esencia de la carne.
Mariscos frescos, del mar directamente a tu mesa
Si lo tuyo es el marisco, en Mesón Mar Menor Restaurante contamos con una selección diaria de los mejores productos del Mediterráneo. Trabajamos con pescadores locales y mercados de confianza para ofrecer mariscos frescos, con preparaciones que respetan su sabor original y garantizan la máxima calidad.
Nuestra Selección de Mariscos
Cada día, nuestros cocineros seleccionan los mejores ejemplares de:
Gambas rojas de Garrucha:
Intensamente sabrosas, ideales a la plancha con un toque de sal gorda.
Langostinos del Mar Menor:
Un clásico de la gastronomía murciana, con un sabor dulce y delicado.
Almejas a la marinera:
Cocinadas con un sofrito de ajo, perejil y vino blanco, perfectas para compartir.
Navajas a la plancha:
Servidas con limón y aceite de oliva virgen extra para potenciar su sabor natural.
Bogavante a la brasa:
Uno de nuestros platos estrella, con una carne firme y jugosa, realzada por el toque ahumado de las brasas.
Cómo Preparamos Nuestro Marisco
El secreto de un buen marisco está en la frescura y la sencillez en la preparación. En nuestro mesón, lo cocinamos con técnicas tradicionales que respetan su sabor natural:
A la plancha:
Con un toque de sal y aceite de oliva, resaltando su textura y jugosidad.
Al horno con ajo y perejil:
Ideal para potenciar los matices de sabor sin enmascarar la esencia del marisco.
Cocido en su punto exacto:
Manteniendo la ternura de la carne y realzando su dulzura natural.
Pescados a la brasa, la fusión perfecta del mar y fuego
Además del marisco, en Mesón Mar Menor Restaurante preparamos pescados frescos a la brasa, una técnica que realza su sabor y mantiene su textura perfecta.
Los Pescados Más Populares en Nuestra Parrilla
Lubina a la brasa:
Un pescado ligero y sabroso, cocinado con brasas naturales para darle un toque ahumado.
Dorada a la sal:
Conserva todos sus jugos y nutrientes, logrando una carne firme y jugosa.
Rodaballo al estilo tradicional:
Ideal para quienes buscan un pescado con una textura mantecosa y un sabor único.
Calamares a la parrilla:
Tiernos y con un toque crujiente, servidos con alioli casero.
Cada pescado se cocina con aceite de oliva virgen extra y hierbas aromáticas, resaltando su sabor sin necesidad de salsas artificiales.
Entrantes y guarniciones que complementan el banquete
Para acompañar nuestras carnes y mariscos, contamos con una selección de entrantes y guarniciones que aportan el equilibrio perfecto a cada comida.
Entrantes para Compartir
Pulpo a la brasa con patatas revolconas:
Un clásico que combina el sabor ahumado del pulpo con la cremosidad de las patatas.
Jamón ibérico de bellota y queso curado:
Un imprescindible para comenzar la experiencia gastronómica.
Pimientos de Padrón con escamas de sal:
Crujientes y con el punto justo de sabor.
Calamares rebozados al estilo andaluz:
Fritos en aceite de oliva virgen extra para una textura crujiente y dorada.
Guarniciones para Potenciar el Sabor
Cada plato se acompaña de opciones como patatas asadas con romero, verduras de la huerta murciana a la plancha o ensaladas frescas, aportando un toque ligero y equilibrado a cada comida.
Postres caseros y vinos para un final perfecto
No hay mejor manera de terminar una comida que con un postre casero y un buen vino. Nuestra carta de postres incluye opciones tradicionales elaboradas en nuestra cocina, como:
Tarta de queso al horno con miel de romero.
Crema catalana con caramelo crujiente.
Flan de huevo casero con nata fresca.
Helado artesanal de almendra y turrón.
En cuanto a vinos, ofrecemos una selección de etiquetas nacionales, con tintos de Ribera del Duero y Rioja, blancos frescos de Rueda y Albariño, y espumosos ideales para maridar con mariscos y pescados.
Técnicas de cocina que resaltan lso sabores de la brasa y el marisco
En Mesón Mar Menor Restaurante, la preparación de cada plato sigue un proceso meticuloso que garantiza la excelencia en cada bocado. Tanto las carnes a la brasa como los mariscos requieren técnicas específicas para realzar sus cualidades y ofrecer una experiencia gastronómica superior.
Métodos de Cocción para una Carne Perfecta
Las carnes de calidad necesitan una cocción adecuada para potenciar su sabor y textura. En nuestra parrilla, utilizamos técnicas tradicionales que aseguran un resultado óptimo:
Cocción a baja temperatura previa a la brasa:
Algunos cortes como el costillar o el secreto ibérico se cocinan lentamente antes de pasarlos por el fuego, logrando una textura más tierna y jugosa.
Sellado rápido a alta temperatura:
Para cortes como el solomillo y el chuletón, aplicamos una alta temperatura inicial para crear una costra crujiente que retiene los jugos naturales en el interior.
Reposo adecuado antes de servir:
Tras la cocción, dejamos reposar la carne unos minutos para que los jugos se redistribuyan y la pieza conserve su ternura.
Uso de brasas de encina y sarmiento:
Estas maderas aportan matices ahumados únicos que impregnan la carne con un aroma y sabor inconfundibles.
Técnicas para Potenciar el Sabor del Marisco
El marisco requiere precisión en su preparación para preservar su frescura y suavidad. En nuestra cocina aplicamos métodos que respetan sus propiedades:
Cocción en agua de mar:
Para mariscos como langostinos o bogavantes, utilizamos agua con la misma salinidad del mar, evitando que pierdan su esencia natural.
Salteado a fuego fuerte:
Gambas y navajas se cocinan rápidamente en una sartén con ajo y aceite de oliva para resaltar su jugosidad sin alterar su textura.
Horneado en su propio jugo:
Almejas y mejillones se cocinan al horno con un toque de vino blanco y hierbas frescas, intensificando su sabor.
Plancha con temperatura controlada:
Los mariscos a la plancha se doran sin perder su humedad interna, logrando un equilibrio entre crujiente y jugoso.
Platos especiales que no puedes dejar pasar
Nuestro menú incluye algunas preparaciones exclusivas que combinan la tradición con el toque especial de Mesón Mar Menor Restaurante. Estas opciones, cuidadosamente elaboradas, destacan por su equilibrio de ingredientes y métodos de cocción.
Chuletón de Vaca Madurada con Patatas y Pimientos Asados
Este corte es uno de los más apreciados por los amantes de la carne. Se selecciona una pieza con un tiempo de maduración superior a 30 días, lo que intensifica su sabor y mejora su textura. Se cocina en la parrilla con brasas naturales y se sirve con guarniciones que complementan su potencia gustativa.
Zamburiñas a la Plancha con Cítricos y Salsa de Ajo Negro
Las zamburiñas, con su carne tierna y su característico sabor a mar, se preparan con una ligera cocción en plancha y se acompañan de una salsa elaborada con ajo negro, que aporta un toque dulce y ahumado, realzado por la frescura de los cítricos.
Tartar de Atún Rojo con Aguacate y Sésamo
Para quienes prefieren opciones más frescas, el tartar de atún rojo es una excelente elección. Se corta en cubos finos y se adereza con una vinagreta a base de soja y jengibre, logrando un equilibrio entre dulzura y acidez. Se sirve sobre una base de aguacate cremoso con un toque de sésamo tostado.
Cochinillo Asado con Costra Crujiente
Una de nuestras especialidades más demandadas es el cochinillo, cocinado durante horas hasta lograr una carne extremadamente tierna. La piel se tuesta a fuego alto en la última fase de cocción, obteniendo una costra crujiente que contrasta con el interior jugoso.
La experiencia sensorial: cómo el entorno potencia EL DISFRUTE GASTRONÓMICO
Comer es un placer que involucra todos los sentidos. En Mesón Mar Menor Restaurante, no solo nos preocupamos por la calidad de nuestros platos, sino también por crear un ambiente acogedor que haga que cada comida sea una experiencia memorable.
Vistas y Ubicación
Nuestro restaurante se encuentra en una ubicación privilegiada, donde se puede disfrutar de vistas al mar y un entorno natural inmejorable. La brisa marina y la tranquilidad del paisaje se suman a la experiencia, proporcionando un ambiente relajado ideal para cualquier ocasión.
Decoración y Comodidad
El diseño del mesón combina elementos rústicos con toques modernos, creando un equilibrio entre tradición y sofisticación. La iluminación tenue y la distribución de los espacios están pensadas para ofrecer confort y privacidad a nuestros comensales.
Servicio Personalizado
Cada cliente recibe una atención cercana y personalizada. Nuestro equipo de sala está preparado para asesorar en la elección de platos y recomendar los mejores maridajes con vinos y bebidas. La hospitalidad es un valor clave en nuestra filosofía, asegurando que cada visita sea especial.
Opciones gastronómicas para diferentes estilos de vida
Sabemos que cada persona tiene preferencias y necesidades alimentarias distintas, por lo que en Mesón Mar Menor Restaurante ofrecemos opciones adaptadas a diferentes estilos de vida sin sacrificar el sabor ni la calidad.
Menú para Vegetarianos
Quienes prefieren una alimentación basada en vegetales pueden disfrutar de una variedad de platos cuidadosamente diseñados para equilibrar sabores y nutrientes:
Verduras a la brasa con aceite de trufa
Berenjenas rellenas de quinoa y frutos secos
Paella de verduras con caldo casero
Ensalada de rúcula, higos y queso de cabra caramelizado
Opciones Sin Gluten
Para clientes con intolerancia al gluten, ofrecemos una selección de platos libres de harinas y preparados con ingredientes certificados:
Lubina a la sal sin contaminantes
Carrillera de ternera al vino tinto sin espesantes artificiales
Arroz negro con calamares sin salsas con gluten
Postres sin harinas refinadas, como nuestra tarta de almendra
Platos Bajos en Grasas y Ligeros
Para quienes buscan opciones más ligeras sin perder sabor, contamos con preparaciones que minimizan el uso de aceites y grasas:
Dorada al horno con finas hierbas
Brochetas de pollo con especias mediterráneas
Sopa fría de melón con jamón ibérico crujiente
Mariscos al vapor con emulsión de limón
En Mesón Mar Menor Restaurante, combinamos carnes a la brasa y mariscos frescos en un ambiente acogedor, donde cada plato es una celebración de la gastronomía mediterránea. Si buscas un lugar donde disfrutar de la mejor cocina con ingredientes de primera calidad, nuestro mesón es el destino perfecto.